自制美味凉粉的做法

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发布于2023-05-03

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主料

土豆粉(100克)，红薯粉(100克)

辅料

黄瓜(半个)，红黄椒(各一小块)，炸好的花生瓣(一大勺)

厨具

煮锅

步骤

1、原材料

2、凉水1000毫升

3、凉水倒入锅里烧开

4、土豆粉红薯粉倒进容器里

5、加入200毫升水调成水淀粉

6、慢慢倒进开水里，一边快速搅拌，也可以冷水下锅，一直搅拌

7、开小火一直搅拌，直到变成半透明状，大约5分钟

8、容器里刷一层香油

9、倒进容器里，磕几下，使其平整

10、放进凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏室3至5小时

11、红黄椒切丝，黄瓜切丝，花生瓣拍碎

12、冻好的凉粉切条

13、切好的凉粉、红黄椒丝、黄瓜丝装盘

14、豆瓣酱剁细

15、凉白开倒进碗里，加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣酱、花椒油、香油，调成汁

16、将调好的汁倒入，美味无添加剂的凉粉做好了

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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