川味鸭腿炖土豆的做法

好酷屋

发布于2023-05-03

标签:土豆鸭腿适量豆瓣酱郫县更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了川味鸭腿炖土豆的做法的相关教程：主料鸭腿(2个)，土豆(3个)辅料郫县豆瓣酱(1勺)，甜面酱(1勺)，酸姜(适量)，大葱(适量)，大料(适量)，花椒(适量)，桂皮(适量)，生抽(1勺)，料酒(1勺)厨具砂锅、平底锅步骤1、鸭腿洗净入

主料

鸭腿(2个)，土豆(3个)

辅料

郫县豆瓣酱(1勺)，甜面酱(1勺)，酸姜(适量)，大葱(适量)，大料(适量)，花椒(适量)，桂皮(适量)，生抽(1勺)，料酒(1勺)

厨具

砂锅、平底锅

步骤

1、鸭腿洗净入锅焯

2、焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油

3、土豆洗净切块

4、煸出的多余的鸭油全部倒掉

5、郫县豆瓣酱切碎

6、砂锅放少许油，煸香豆瓣酱

7、放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒

8、加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅

9、加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时

10、放入土豆继续炖20分钟

11、盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了

菜谱简介

我属于无辣不欢一族，今天的鸭腿炖土豆我放了郫县豆掰酱，感觉很棒的！

小诀窍

鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血末

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的川味鸭腿炖土豆的做法,川味鸭腿炖土豆怎么做,川味鸭腿炖土豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645267014ec69acba302c570.html

相关推荐