红咖喱鲜虾豆腐的做法

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发布于2023-05-03

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主料

北豆腐(500克)，鲜虾(150克)

辅料

香菇(2大朵)，洋葱(半个)，豌豆(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、1 豆腐切一寸见方的厚片，鲜虾去掉头部，去沙线，去壳留尾开背，洋葱切丝，香菇切片，蒜切末

2、2 锅里油烧热，放入虾头炸出虾油，将虾头捞出。接着放入洋葱， 蒜末，香菇，煸炒出香味

3、3 放入2大勺红咖喱膏煸炒均匀

4、4 倒入250克鲜奶，再加适量清水小火煮开

5、5 汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红

6、6 接着放入豆腐块

7、7 让豆腐全部融在汤汁中，加少许盐调味，小火煮开

8、8 煮开后撒入熟豌豆，淋入少许水淀粉勾芡即可

菜谱简介

咖喱是亚洲很多国家都食用的烹饪香料，其中印度咖喱最辣！而大多数人喜欢吃东南亚的咖喱，尤其泰国咖喱以最为鲜美著称！咖喱又分红，黄，绿三种咖喱，红咖喱是我最喜欢吃的，其次是绿咖喱。 用咖喱可以烹调各种菜肴，我曾经在泰国餐厅吃了一道绿咖喱海鲜，味道绝对是鲜美无比呀！海鲜隐藏在绿咖喱之中若隐若现，海鲜带着咖喱的鲜美让你吃过了就忘不了！ 豆腐也可以拿来和咖喱搭配，味道那也是非常赞！我选用了最喜爱的泰国红咖喱和北豆腐，虾仁及香菇，组合成一道鲜美可口的咖喱菜肴！鲜嫩的豆腐加上鲜美的咖喱，还有虾仁和香菇，想想都觉得美味无比，来看看我是怎么做的吧！

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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