韩式辣炒年糕的做法

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发布于2023-05-03

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主料

年糕(200g)，鱼饼(50g)，小葱(2根)，洋葱(50g)，蒜泥(半勺)

辅料

韩式辣椒酱(2勺)，白糖(2勺)，辣椒粉(1勺)，酿造酱油(半勺)，炒熟芝麻(半勺)

厨具

炒锅

步骤

1、3杯水、半勺蒜泥、2勺韩式辣椒酱、2勺白糖、1勺辣椒粉、半勺酿造酱油一起放到锅里大火烧开。

2、待水完全烧开之后倒入年糕，转小伙煮15分钟左右，直到水量剩3分之1左右。

3、趁煮的功夫准备其他材料，小葱切段、鱼饼切条状、洋葱切片。

4、煮到水剩3分之1左右的时候倒入洋葱和鱼饼再煮一会儿。

5、等水收的差不多了放入葱段搅拌开再煮个30秒左右，这时水也应该收的也够了

6、关火撒上炒熟的芝麻。可以端上桌了。

菜谱简介

简单又美味的辣炒年糕，分分钟就能学会。

小诀窍

不要因为着急就用大火一直烧，煮的时间不够年糕会很硬，特别是用韩式年糕的话时间更得长一点。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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