南瓜红糖双色馒头的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜红糖双色馒头的做法的相关教程：主料南瓜(100g)，面粉(500g)辅料红糖(适量)，干酵母(适量)厨具蒸锅步骤1、取南瓜，去皮去瓤，切成块。放入碗中，上锅蒸熟，我蒸了20分钟！2、取适量的干酵母，小半勺的量！加入一定量的温水，水

主料

南瓜(100g)，面粉(500g)

辅料

红糖(适量)，干酵母(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、取南瓜，去皮去瓤，切成块。放入碗中，上锅蒸熟，我蒸了20分钟！

2、取适量的干酵母，小半勺的量！加入一定量的温水，水温40度左右。将干酵母在水中搅拌均匀。接着静置5分钟。

3、从蒸锅里取出蒸熟的南瓜，用勺子碾压成泥状。

4、取大盆子，勺入适量的面粉。接着，将用温水泡开的干酵母、南瓜泥倒入面粉中。

5、揉成南瓜面团。ps，因为南瓜中含有大量水分，所以揉南瓜面团是不要加水的。接着，在盆子上贴上保鲜膜，放在温度在40度左右的温暖地方，以便于面团快速发酵。发酵1个小时。

6、取适量的红糖，用适量开水融化。水要控制好，以配合面粉的需要。

7、取大盆子，勺入适量的面粉。接着，将用温水泡开的干酵母、红糖水泥倒入面粉中。

8、揉成红糖面团。加水要少量多次加水，这样才能控制好面团的大小。一次性水加太多，就需要不停添加面粉的。场面会完全失控。接着，将盆子覆盖上保鲜膜，将盆子放在温暖的地方发酵1个小时。

9、这个是发酵好的面团。南瓜的面团看起来发酵的比较小，是错觉。因为我的南瓜面团发酵太猛了，已经被我分成了两个盆子装。

10、发酵好的面团，分别取二分之一份，擀成面饼。接着，将擀好的面饼叠放在一起。接着，将面饼从长的一边卷起来，卷成长条形。

11、将卷好的面卷，用刀切成一个一个的小剂子。接着，静置20分钟，进行二次发酵。

12、将二次发酵好的馒头，上锅蒸20分钟即可。

13、直接放在蒸层上蒸，为了防止粘锅，先在蒸层上抹上一层植物油。ps：为了测试两种颜色如何搭配更好看，我做了外黑内黄，外黄内黑的两种馒头。测试结果是我认为都挺好看的。嘻嘻。

菜谱简介

南瓜性温、益气；红糖性温、补血。这可都是经期暖身、活血的佳品！香甜可口的红糖南瓜馒头，绝对是经期的最佳主食和保健品。（ps：JMS，经期要多吃温性食物才不会痛经噢！西瓜一类的寒凉食品，经期一定不要碰！）

小诀窍

1，为了好吃不胖，面团没有加白砂糖；所以这个馒头主要靠黑糖面团提味；黑糖按自己的口味放，面团不要做太大，会冲淡黑糖的香甜味。这样做出来的馒头，即保持了南瓜的淡淡清甜，又满满的是黑糖的香甜味，保证可口噢！2，发酵粉一定要用40度左右温水泡开，否则发酵效果会不好；3，切成小剂子后，不能立马上锅，需要进行二次发酵，静置醒发20分钟。原理是：面团经过一次发酵虽然膨胀开来，但是经过我们再次塑造造型以后，全部被我们押回去了。因此需要给造型好的小剂子一些时间，让它重新把气孔张开，膨胀起来。这样上锅蒸，才会发；否则不会发的。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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