毛豆烧肉的做法

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发布于2023-05-04

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主料

毛豆(200克)，肉（半瘦半肥）(250克)，红菜辣椒(1个)

辅料

生粉(10克)，八角(2个)，郫县豆瓣酱(15克)，老抽(10克)，生姜片(5块)，蒜头(5个)，鸡精(1克)，葱花(3棵)，生抽(10克)，料酒(10克)

厨具

炒锅

步骤

1、肉切成小个的肉丁！肥瘦分开切丁！

2、准备好配料，热锅热油，

3、先炒配料：八角，姜片，蒜头。炒热，让香料出味。然后先放入肥的肉丁翻炒

4、瘦肉丁放入适量生粉，加适量生抽，料酒拌匀，腌制二分钟即可

5、等肥肉丁炒的出油后，即可加入瘦肉丁翻炒。

6、肉炒熟后，加入毛豆，豆瓣酱再翻炒

7、肉翻炒均匀后，即可加入水，适量即可，盖盖大火烧五分钟左右

8、锅水分剩余大概三分之一时，放入红辣椒丁（不喜欢吃太辣的，就买个菜辣椒就好了，喜欢吃辣的，就可以放干辣椒了），然后翻炒均匀。出锅前再放入葱花，鸡精翻炒均匀即可

9、最后装盘！开吃吧！里面的菜汤汁都可以吃二碗饭！??

菜谱简介

可口下饭菜！

小诀窍

有了豆瓣酱是咸的，盐一般就不要放了，除非你特别重口

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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