北方美食做法,东北美食教程？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了北方美食做法,东北美食教程？的相关教程：这么有个性的“饭团”你们吃过吗北方美食做法。工具/原料土豆(适量)食用油(适量)白菜帮(适量)尖椒(适量)东北大酱(适量)香菜(适量)小葱(适量)黄瓜(适量)辣椒油(适量)方法/步骤1/8分步阅读准备

这么有个性的“饭团”你们吃过吗北方美食做法。

工具/原料

土豆 (适量)

食用油 (适量)

白菜帮 (适量)

尖椒 (适量)

东北大酱 (适量)

香菜 (适量)

小葱 (适量)

黄瓜 (适量)

辣椒油 (适量)

方法/步骤

1/8 分步阅读

准备土豆适量，洗干净，带皮中间划上十字口。

2/8

放入清水煮熟。用筷子轻松扎透土豆。

3/8

捞出，去皮

4/8

平底锅倒适量油，放入半个尖椒和适量东北大酱。炒香。

5/8

倒入煮熟的土豆。铲碎成泥。盛出备用。

6/8

准备香菜、小葱、黄瓜、土豆泥、辣椒油。搅拌均匀。

7/8

再准备白菜帮掰断。

8/8

裹上拌好的土豆泥。菜包饭做好啦。

北方扣碗做法及调料？

食材清单

五花肉 半斤 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 香叶 少许 、 花椒 少许 、 大料 少量 、 料酒 少许 、 盐 少量 、 生抽 少许 、 高汤 适量

烹饪步骤

1/7

五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。

2/7

锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。

3/7

出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。（冷冻一下更好切薄片）

4/7

将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。（煮方肉的清汤即可）

5/7

蒸锅中加水，放入蒸碗，蒸1小时左右。（用高压锅可节省时间）

6/7

蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉。

最后一步

取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可。

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