法式蔬菜鸡肉串的做法

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发布于2023-05-04

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主料

鸡胸肉(125g)，青椒(半个)，红椒(半个)，小洋葱(1个)，小西红柿(8个)，签子(8支)

辅料

橄榄油(40ml)，迷迭香(5小枝)，百里香(1/2盒)，香叶(2片)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、鸡胸肉洗净切成小块，洋葱去皮切成小块。

2、香叶用剪刀剪碎。

3、青红椒去白梗切成小块。

4、小西红柿沿短周长对半切开（见步骤图）。

5、制作腌渍汁：将橄榄油、香叶碎、百里香、迷迭香、胡椒粉、盐放在一起搅拌。

6、后加入柠檬汁调好备用。

7、在签子上依次将小西红柿、青椒块、红椒块、洋葱块穿好，中间用鸡胸肉分开。

8、穿好后将做好的调料汁均匀地浇在串好的串上，放在冰箱内腌制2小时。

9、腌好后放在平底锅内煎熟，每面煎5分钟左右即可。

菜谱简介

百里香和胡椒粉的用量以中药丸盒的半盒为标准计量单位，迷迭香（英：rosemary/法：romarin）、百里香（英：thyme/法：thym）。

小诀窍

1.鸡胸肉的用量会比较大，肉食性“动物”建议多买些回来。
2.青红椒和洋葱会用不完，其实有一半的一半的量就够了，125g鸡胸肉我只用了1/4的青红椒及洋葱，剩下的我又串了很多串屯着，这道小菜非常适合家里开party或当下酒菜。
3.洋葱的量很少，受不了的童鞋不用担心有很大的洋葱味道！
4.125g的鸡胸肉我用了8支小签子，如果用大签子吃起来会更爽滴说~~但如果改用大签子，小西红柿可以直接串上，无需切开。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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