熊猫饼干的做法

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发布于2023-05-04

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主料

黄油(85克)，面粉(160克)，全蛋液(25克)，玉米淀粉(10克)

辅料

糖(65克)，抹茶粉(5克)，可可粉(5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。

2、筛入面粉，加入全蛋液。

3、揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。

4、将面团分成75克，120克，140克各一份，并分别加入可可粉，玉米淀粉，抹茶粉。

5、揉成均匀面团。

6、将可可粉面团分成12克1份，17克4份。玉米淀粉面团分成20克，40克，70克各一份。抹茶粉面团15克，130克各一份。

7、将所有面团揉搓成长20厘米的长条。

8、将40克的玉米淀粉面条压扁，在中间放上12克的可可粉面条。

9、将20克的玉米淀粉面条擀平，盖在主体上并包裹紧。

10、将两条17克的可可粉面条轻压一下，放在主体两边做熊猫眼睛。

11、将70克的玉米淀粉面条擀成片。

12、将面皮盖在主体上，将左右和上边包裹紧。

13、将15克的抹茶粉面条压扁，放在主体的正上方，另外两条可可粉面条放在两侧做耳朵。

14、将130克的抹茶粉面条擀成薄片，将主体四周包裹均匀。

15、包裹上保鲜膜，放入冷冻室30分钟后取出，切成约5毫米左右的薄片。

16、烤箱预热140度，烤10分钟左右即可。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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