西兰花浸杏鲍菇的做法

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发布于2023-05-04

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主料

西兰花(适量)，杏鲍菇(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料

2、西兰花冼净沸水里焯煮熟捞出

3、将西兰花放入料理机，加几勺高汤（已加盐）打成西兰花汁

4、将西兰花汁倒入大圆盘

5、可鲍菇斜着切成片

6、平底锅加入少量油，将杏鲍菇煎至软

7、将煎好的杏鲍菇摆在西兰花汁上围成一圈

8、再围第二层第三层，中间摆一小朵西兰花成花形

9、在杏鲍菇片上撒一些椒盐粉

10、非常清爽美味的一道小菜即成

菜谱简介

吃过大鱼大肉后是不是应该来道造型别致又口味清爽的素菜了，杏鲍菇的口感很好，煎过的杏鲍菇特别香嫩好吃，再撒了点椒盐粉口味非常不错，浸入清绿的西兰花高汤汁里好看又好吃！

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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