白菜梗鲜肉包的做法

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发布于2023-05-04

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主料

面粉(300克)，水(160克)，酵母(3克)，糖(10克)

辅料

白菜梗(适量)，肉末(适量)

厨具

面包机、蒸锅

步骤

1、将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内，用面包机搅拌成面团。

2、盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。

3、发面团的空当，做馅。白菜梗洗净。

4、切成碎末，加适量盐拌匀。

5、挤出水分，加入香油拌匀。

6、打好的肉泥。

7、加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀，慢慢加水顺一个方向打上劲。

8、加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。

9、取出面团，揉匀排气，搓成长条。

10、分成12个剂子。

11、取一份剂子，擀成中间厚，周围薄的圆皮。

12、包入馅料。

13、依次包成包子。

14、垫上油纸，摆入蒸锅，二次发酵30分钟。

15、开火蒸20分钟。

16、关火后，等5分钟再开盖，取出包子。

菜谱简介

最近喜欢做馒头，老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头，很是清肠胃哦！寒冷的冬天，在家吃得热乎乎的出门，一天都温暖。我家爱吃小白菜，但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味，于是便将菜梗切下来，剁碎了和肉末在一起和成馅，做成包子，又给早餐增色了哈！

小诀窍

1、馅料里加入香油可以锁住水分，馅香嫩滑。

2、面团发酵时间，依温度而定，二次发酵也是。

小常识

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