荷香鸡的做法

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发布于2023-05-04

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主料

圆糯米(150g)，琵琶腿(2个)

辅料

荷叶(两张)，冬笋(少量)，香菇(2朵)

厨具

蒸锅

步骤

1、1，糯米提前浸泡一个小时
2，荷叶用温水浸泡
3，鸡腿去骨（可不去），剁成块，加蚝油,生抽，料酒，糖调味，加少许老抽用来上色，最后用生粉抓一下，
腌制一个小时左右
4，浸泡后的糯米加蚝油和生抽拌匀，腌制半小时左右

2、5，将冬笋，香菇切成小粒，入油锅，加少许料酒和生抽翻炒

3、6，将炒制后的冬笋粒和香菇粒拌入糯米中，拌匀
7，荷叶铺开，减去枯边。将糯米和鸡腿肉拌一下，均匀的铺在荷叶中间

4、8，将荷叶包起，包成方形

5、9，包好后，用棉线捆好，不用捆的太紧，能定型就好
10，入锅，大火蒸。约30-45分钟。

6、11大功告成

菜谱简介

荷叶的清香融合糯米，蚝油的香味，让人食指大动

小诀窍

tips：
1，糯米的量根据自己的喜好哈，有人喜欢糯米多，有人喜欢鸡肉多，哈哈，谁是主角都没关系，喜欢就好
2，调料我没有写比例，根据各自的喜好和口味来调，我试用了蚝油，因为刚好家里有蚝油。哈哈，要不要这么会过日子啊
3，冬笋和香菇能增加糯米鸡的香味和口感，不要偷懒省略哦
4，最重要滴，哈哈，趁热吃，多吃点，哈哈
5，荷叶在一般的调味品店都能买得到。

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