肥肠盖浇玉带面的做法

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发布于2023-05-04

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主料

面条(适量)，卤肥肠(适量)

辅料

火腿肠(适量)，青豆(适量)，青红辣椒(适量)，蒜辫(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、水开后将面条下入。

3、放入青豆。

4、面条煮好后 放入凉水中 待用。

5、面条捞出 放入 大喜大牛肉粉 盐 鸡精 生抽 搅拌均匀。

6、拌好的面条 待用。

7、锅内放油。

8、放入蒜瓣末 炒香。

9、放入青椒 炒至7分熟的时候。

10、放入大肠 倒入白酒 因为卤制大肠的时候已经有些盐了 所以稍微放点盐 生抽 鸡精 加点水。

11、装盘。

菜谱简介

这个是上次收到的大喜大的另一个品种 牛肉粉 拌面 炒菜 烧菜 都是可以滴...

小诀窍

很简单的大肠盖浇面....

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

青豆不宜久煮，否则会变色。

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