萝卜丝酥饼的做法

好酷屋

发布于2023-05-05

标签:油酥猪油白萝卜面团油面更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜丝酥饼的做法的相关教程：主料普通富强粉（油酥）(120克)，普通富强粉（水油面）(200克)，白萝卜(少半个)辅料猪油（油酥）(55克)，猪油（水油面）(75克)，虾皮(少许)，火腿肠(一根)厨具电烤箱步骤1、准备油酥面：取

主料

普通富强粉（油酥）(120克)，普通富强粉（水油面）(200克)，白萝卜(少半个)

辅料

猪油（油酥）(55克)，猪油（水油面）(75克)，虾皮(少许)，火腿肠(一根)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中。

2、加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。

3、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉。

4、先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。

5、将水油面和油酥面分成均等分。

6、将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。

7、将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起。

8、把面团都卷好后，松弛几分钟。

9、再将面卷擀开，再次卷起后松弛10分钟。

10、准备馅料：将萝卜擦成丝，放少许盐，腌制20分钟，让萝卜丝的汤充分出来。

11、将萝卜丝略微攥干，拌入切好的火腿丝，炒好的虾皮，在放入香油等调味。（虾皮是咸的，要少放盐，或不放盐。）

12、将松弛好的面团擀成面皮，包上馅料，排放在烤盘中，在每个饼上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱160度，烤25分钟。

13、香喷喷的酥饼出炉啦！

菜谱简介

很久不做酥皮点心了，上一次做使用的黄油，起酥效果不太理想。这一次，特意买了肥猪肉，练出来猪油，用猪油做的，起酥很好哦！也很香。 现在，白萝卜大量上市，想换个花样，就想起做萝卜丝酥饼，女儿听说那叫一个高兴，催促我赶紧做，这不，跟着薄灰学做萝卜丝酥饼。

小诀窍

1、正如薄灰所说的，现在屋子里没来暖气，温度较低，用猪油做的油酥比较的硬，在包馅料时，不好封口。
2、水油皮的面要多揉一揉，多醒醒，面团才好用。
3、最后剩了面皮，还包了个豆沙馅的，和老婆饼一样。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的萝卜丝酥饼的做法,萝卜丝酥饼怎么做,萝卜丝酥饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6454bff0c48046263e06f972.html

相关推荐