滋补老鸽汤的做法

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发布于2023-05-05

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主料

老鸽子(1只)

辅料

红枣(6粒)，党参(2根)，桂圆(10克)，枸杞(5克)

厨具

砂锅

步骤

1、材料准备好；

2、老鸽子洗净，斩大件；

3、沙锅内入适量水，放入姜片；

4、鸽子焯水后放入沙锅中；

5、往沙锅里加入红枣；

6、加入桂圆；

7、加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好；

8、大火煮开转小火煲90分钟，加入枸杞，再煲10分钟；

9、最后入盐调味即可。

菜谱简介

对于胃不好的人来说，用老鸽子和党参一起炖汤来喝是非常不错的食疗方法，可以滋阴补胃、益智宁神。众所周知，鸽肉能够壮体补肾、健脑提神、提高人们记忆力，并且还能够降低血压，养颜美容等，是滋补上品，而党参的保健作用也非常地好。我家煲鸽子汤时除了用党参外，还喜欢加上红枣、桂圆、枸杞、百合、淮山等材料，滋补及滋润效果都很明显。

小诀窍

1、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸；
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是不放；
3、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

小常识

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