法式海绵蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-05-05

标签:鸡蛋蛋糕翻拌蛋壳倒入更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了法式海绵蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(6个)，低筋面粉(200克)辅料植物油(50克)，幼砂糖(80克)厨具搅拌机步骤1、鸡蛋6个低筋面粉200克幼砂糖80克植物油50克2、把鸡蛋打入无水无油的盆里。3、倒入备用的幼砂糖4、

主料

鸡蛋(6个)，低筋面粉(200克)

辅料

植物油(50克)，幼砂糖(80克)

厨具

搅拌机

步骤

1、鸡蛋6个 低筋面粉200克幼砂糖80克植物油50克

2、把鸡蛋打入无水无油的盆里。

3、倒入备用的幼砂糖

4、启动打蛋器打发鸡蛋

5、开始是事粗泡

6、慢慢的变粘稠了（中间稍微休息一下）保护打蛋器。

7、知道达到蛋糊滴落不会立马消失（如图）

8、分三次筛入低粉翻拌。

9、取1/3倒入油碗里翻拌均匀

10、在倒入蛋糊里继续翻拌均匀。

11、烤盘内铺入吸油纸，倒入烤盘在大力震两下震出气泡。

12、烤箱150度预热中下层烤45到50分钟用牙签插入试试会不会粘有蛋糊没有就差不多了。

菜谱简介

我把入门级最难的两款蛋糕都学会了，觉得还不知足虽然学会了蛋糕，可是土司做的还不好。一连几天的土司孩子们都有点吃怕了，中间给他们安插蛋糕安慰完以后。继续我的土司，知道昨天的香蕉土司稍有成就感。傍晚5点开始和面，接着一直等到半夜12点半才烤好今天早上起来都没精神l了，一直打哈哈有点像来了毒瘾一样特别难受，还好之前有点整理好的不然今天都没有精神整理图片了

小诀窍

这款海绵蛋糕不放泡打粉的很适合宝宝吃，只要打发到位烤出来也会很蓬松的。翻拌一定不能画圈圈会导致消泡的，低温慢烤不会导致蛋糕的开裂哦。面粉一定要分次筛入翻拌均匀在筛去，不能一下筛入不然会导致消泡。分开油拌法也是在保护蛋糕不消泡的其中之一，如果嫌麻烦也可以直接倒入蛋糊里翻拌不过要非常小心不然也会容易消泡的。鸡蛋去壳以后大约在300克左右，尽量挑选均匀一些的鸡蛋。太大的鸡蛋湿度比较大烤好的蛋糕会容易坍塌，如果不介意泡打粉可以适量加入一些保证蛋糕的质量。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的法式海绵蛋糕的做法,法式海绵蛋糕怎么做,法式海绵蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6454fac40d5acb0e710c49c7.html

相关推荐