和风烧果子的做法

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发布于2023-05-05

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主料

低筋面粉(100克)，蛋黄(17克)，泡打粉(1.6克)

辅料

炼乳(96克)，自制豆沙馅(132克)

厨具

电烤箱

步骤

1、食材：低筋面粉100克炼乳96克蛋黄1个（17克）泡打粉1.6克

2、将炼乳放入容器，加入蛋黄、泡打粉和低筋面粉

3、用刮刀混合均匀

4、手带一次性手套，左右来回抓捏成团后放入冰箱冷藏30分钟以上。

5、取出冷藏好的面团，再准备上自制豆沙馅

6、将面团和豆沙馅分别均分成11份，面团为20克一个，豆沙馅12克一个搓圆。

7、带一次性手套，重要的事情说三遍，不听不再说了！取一个面团，用大拇指按一个窝，边捏边转，整理一下让边缘厚薄均匀。

8、放上一个豆沙馅。

9、用虎口渐渐收口

10、搓成圆球状

11、捏出小猫的耳朵，或者用压出兔子耳朵。

12、放入铺有油纸的烤盘中

13、预热烤箱，170度烤18分钟，表面上色即可。

14、出炉自然凉

15、融化点巧克力（容器内放上一块巧克力隔60度的热水融化）

16、用牙签沾着画在和果子上，想画什么画什么吧

17、开发你的想象，越萌越好啊。

18、画的越可爱越好

菜谱简介

烧果子无油无糖，完全利用炼乳作为粘合剂，所以在制作的时候很黏手，需要冷藏一段时间使其面团发硬才好操作，还要撒少量的薄面防粘以方便后来的整形。建议带一次性手套，这样会有效避免沾手。烧果子可以按照自己的想法制成形态各异憨态可掬的小萌物，烤好后用巧克力酱随意画上几笔一个个小精灵就生动起来了，只是我的手拙捏的不像画工也不敢恭维，倒是有点委屈了这些小精灵。

小诀窍

1.面团比较黏，一定是冷藏过后才好操作，记得沾点干粉、带一次性手套、使用硅胶垫。2.烤箱温度还是自己根据自家的烤箱脾气来增减吧，各家的烤箱脾气都不同哦3.自然凉后密封保存，回软后更好吃。4.融化巧克力最好选用黑巧，颜色重看起来更自然些。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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