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宫保皮蛋的做法

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发布于2023-05-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了宫保皮蛋的做法的相关教程:主料皮蛋(5个),蒜香花生(50克),青椒(1个),红椒(1个)辅料姜丝(10克),小香葱(5根),蒜瓣(3粒),淀粉(50克),白醋(3克),糖(3克),料酒(3克),番茄酱(5克),酱油(10克)

主料

皮蛋(5个),蒜香花生(50克),青椒(1个),红椒(1个)

辅料

姜丝(10克),小香葱(5根),蒜瓣(3粒),淀粉(50克),白醋(3克),糖(3克),料酒(3克),番茄酱(5克),酱油(10克),清水(10克)

厨具

炒锅

步骤

1、将皮蛋放入锅内煮约五分钟后,即熟,凉水浸凉后剥壳。

2、将剥好的皮蛋,一个对切成八块。

3、蒜香花生米去皮。

4、除淀粉外,将所有的调味料放入碗中,用清水调匀。

5、姜切丝,蒜剁茸,葱切段,青红椒切成小块。

6、将皮蛋逐个沾上淀粉。

7、放入八成热的油锅,炸至表面微微起焦壳。

8、捞出控油。

9、另起锅,加入少许油,爆香葱姜蒜辣椒。

10、再将皮蛋放入,加入调好的调味汁,翻炒数下。

11、最后加入蒜香花生,炒匀即可。

12、盛盘品尝吧。

菜谱简介

大家都知道的皮蛋吃法,凉拌,蒸三色蛋,皮蛋瘦肉粥,今天来点不一样的吃法,一起来看看吧!

小诀窍

我选用的是不太辣的青红椒,喜辣的朋友,可用比较辣的干辣椒,或辣椒油。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋的作用

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

皮蛋食用禁忌

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的宫保皮蛋的做法,宫保皮蛋怎么做,宫保皮蛋的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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