天鹅泡芙的做法

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发布于2023-05-06

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主料

低筋面粉(60克)，纯牛奶(100ml)，黄油(45克)，鸡蛋全蛋液(2个)，盐1至2茶勺(1)，打发奶油适量(1)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、成品图

2、太美了

3、完全煮沸关火

4、筛进低筋面粉。

5、搅拌均匀，没有粉末颗粒。

6、再次开中火，不断搅拌，直到面糊能和锅底分离，全部从白色变成蛋黄色，即可关火

7、这样就可以了

8、给面糊降温至不烫手为止

9、取出放入另外一个搅拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。

10、捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。

11、把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口

12、烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。

13、放入预热好的烤箱，上下烤，170度、放入中层，烤约20分钟。

14、直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。

15、另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛

16、放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。（最好盯着烤，我第一次天鹅脖子挤的比这个细，还没到五分钟就糊了，这个烤的第二次，挤的粗点，五分钟刚刚好）淡奶油倒碗里打发

17、用电动打蛋器两三分钟就打好了

18、冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。

19、在泡芙底部挤上适量打发好的奶油

20、盖上“翅膀”

21、插入“脖子”即可

22、成品图

23、太美了

24、成品图

25、成品图

26、成品图

菜谱简介

天鹅不能太美了，会被吃的

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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