上海舌尖美食种类,《舌尖上的中国》中的所有美食？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了上海舌尖美食种类,《舌尖上的中国》中的所有美食？的相关教程：自然的馈赠香格里拉上海舌尖美食种类：松茸江浙地区：冬笋，油焖冬笋广西柳州：酸笋，黄豆酸笋小黄鱼云南大理诺邓山区：诺邓盐，血肠，火腿，莴笋炒火腿，火腿炒饭湖北嘉鱼：藕，莲藕炖排骨吉林查干湖：湖水大鱼，鱼

自然的馈赠

香格里拉上海舌尖美食种类：松茸

江浙地区：冬笋，油焖冬笋

广西柳州： 酸笋，黄豆酸笋小黄鱼

云南大理 诺邓山区：诺邓盐，血肠，火腿，莴笋炒火腿，火腿炒饭

湖北嘉鱼：藕，莲藕炖排骨

吉林查干湖：湖水大鱼，鱼头泡饼（北京）

海南：香煎马鲛鱼，酸菜鱼汤，水煮红螺

主食的故事

山西襄汾县：花馍,花卷,油卷

陕西绥德：黄馍馍（糜子面）

新疆库车：馕饼

中原地区：馒头

贵州黎平：米粉，汤粉

广州沙河：河粉，干炒牛河

陕西：西安凉皮

陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍

兰州：拉面  

广州：竹升面，云吞捞面

中原地区：手擀面  

陕西:：岐山臊子面

嘉兴：粽肉子，蛋黄棕

宁波：年糕（粳米），梭子蟹炒年糕

北方：饺子，焖面（陕西河南）  

转化的灵感

云南红河建木县：碳烤豆腐球，石屏县，老豆腐

中原地区：石膏豆腐

内蒙古：锡林郭勒旗，奶茶，奶豆腐，奶制品

云南白族：豆腐皮  

北京：蒙古餐厅，烤羊背

浙江：天台山，僧人的素食中豆制品很重要

安徽：毛豆腐

《舌尖上的中国》

《舌尖上的中国》是由中国中央电视台出品的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。

见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2023年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。

一 自然的馈赠1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份）2、酥油煎松茸3、油焖冬笋4、柳州酸笋5、黄豆酸笋小黄鱼6、螺蛳粉7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用）9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成）10、藕夹11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时）12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁）13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼）14、水煮狼鱼15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤）16、香煎马鲛鱼（不加调料） 17、池子鱼跟蒜一起红烧18、炮弹鱼酸笋汤

二 主食的故事

1、糜子面馒头2、馕3、馒头4、米饭5、米粉6、河粉（干炒牛河，匀火快炒） 7、肉夹馍8、菠菜面9、裤带面10、浆水面11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤）12、蒜沾面13、炸酱面14、泡馍（牛羊肉）15、兰州牛肉拉面16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身）17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上）18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤）19、长寿面20、粽子21、年糕炒梭子蟹22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉）23、水饺

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