巧克力玫瑰的做法

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发布于2023-05-06

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主料

白巧克力(40g)，黑巧克力(40g)，面粉(少量)，新鲜玫瑰(一支)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、小心将玫瑰的花瓣、花托上的小叶、玫瑰叶取下，洗净，用纸巾轻拭去表面水分。（注意要吸干，否则热巧克力会遇水变沙。）剥花瓣的时候注意观察花瓣由外到内形态的变化，花瓣间的位置关系。

3、面粉加水和成面团。做一只玫瑰需要的面粉量其实很少，但是多准备一些既方便揉面，做坏了也可以再来~

4、面团搓成和花枝花托一样的大蒜形。

5、剩下的面团也做了……

6、准备油锅，7成热的时候就转小火，先将面团大头一端炸熟。

7、再逐步将后面炸熟。（后面细，一下就熟~）

8、炸好凉凉~

9、黑巧克力切碎（我的碟小，所以一次就只装一大块的量），这是用来做除花瓣以外的部分的。

10、巧克力隔水融化（一定不要沾到水），我直接把碟子放到了一个装热水的碗里，水凉了就换水。将热巧克力涂到叶片的背面。花托上的小叶我是直接把它凸出的一面放到热巧克力里蘸。

11、炸好的花枝也涂好凉凉~

12、凉凉后揭下。要小心，不要心急，慢慢来…（天已经黑了）

13、现在开始做花瓣~换巧克力很麻烦，所有沾有黑巧克力的地方都要用热水洗净。白巧克力切碎，隔水融化。

14、花瓣凹面涂上巧克力，（花瓣凹面上有茎脉的纹路，做出来逼真。）照片没拍好，影子落上面了呵。

15、等上面的巧克力已是固态但仍有粘性（半干不干）的时候将其贴在做好的花托上，注意塑形。稍稍冷却的时候把它放一边凉凉，继续涂第二片。

16、涂好第二片后，刚才塑形好的花瓣差不多也冷却了，就可以把花瓣揭下了。同样要小心不能急。之后将第二片涂好的花瓣贴上去，和第一片一样~

17、一片一片粘好后，把花托上的巧克力小叶蘸巧克力粘在合适的地方，就完成了~

菜谱简介

第一次做的时候，用的是牛奶巧克力，时间很充足，效果也不错~这一次做的很仓促，时间没有控制好，所以最后的几张图片都是晚上拍的了T-T…

小诀窍

1·买玫瑰的时候，要叶子完整好看的，破了的叶子不好揭，如果家里养了月季，可以用月季的叶子来做（外面卖的切花玫瑰也其实是月季）；
2·面团大头单独先炸，不然不易熟；
3·巧克力一定不能遇水，水会想病毒一样在里面传播开，最后全部变沙；涂热巧克力的时候，涂的厚一些，会好揭下来些，但是自然做出来的太厚会不逼真，所以还请根据自己的手感自己把握呵~
4·涂热巧克力的时候，涂的厚一些，会好揭下来些，但是自然做出来的太厚会不逼真，所以还请根据自己的手感自己把握呵~
5·慢工出细活，不要急，细心做就能做的好。

小常识

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