番茄排骨汤的做法

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发布于2023-05-06

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主料

排骨(适量)，番茄(适量)，粉葛(适量)

辅料

无

厨具

无

步骤

1、准备好材料。

2、排骨用开水泡去血水，番茄切丁。

3、排骨、番茄丁、粉葛倒入高压锅。

4、在高压锅中加入两大碗水。

5、在锅中滴入几滴醋。

6、开火炖，待上汽后中小火炖20分钟，开锅后调入少量盐。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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