牛肉干的做法

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发布于2023-05-06

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主料

牛后腿肉(500克)，姜(1块)，香葱(5棵)，料酒(5勺)，五香粉(4克)，冰糖(10棵)，盐(1勺)，生抽老抽酱油(2勺)，咖喱粉(30克)

辅料

花椒(10棵)

厨具

电烤箱、炒锅、煮锅

步骤

1、牛肉切条状，放入香葱姜片花椒料酒不盖盖子煮开后煮两分钟

2、捞出洗净备用

3、锅烧干后直接放入牛肉煸至没有水份

4、放入一碗半水，放入老抽生抽个3勺，放入10颗冰糖4克五香粉1勺盐烧开后转小火加盖煮30分钟

5、转中火翻炒至没有水份，加入30克咖喱粉

6、翻炒均匀

7、平铺于烤盘

8、130度烤30分钟烤制中途翻两三次面

9、烤制时间根据自己的口感，可长可短

10、转盘凉冷

小常识

牛肉干做法技巧

吃牛肉干后容易口渴，要多喝水。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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