手撕饼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了手撕饼的做法的相关教程:主料普通面粉(240克),温水(130克)辅料葱花(1小把),麻油(1汤匙),植物油(1茶匙),五香粉(1小撮),盐(4克)厨具平底锅步骤1、切好的葱花放入碗中,加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀,备用
主料
普通面粉(240克),温水(130克)
辅料
葱花(1小把),麻油(1汤匙),植物油(1茶匙),五香粉(1小撮),盐(4克)
厨具
平底锅
步骤
1、切好的葱花放入碗中,加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀,备用;
2、将面粉倒入大碗,温水缓缓加入,边倒边用筷子向一个方向搅拌成雪片状,再用手揉成光滑的面团;
3、揉好的面团,盖上湿布醒30分钟;
4、在案板上撒一点面粉,把面团揉一会儿,再擀成薄的长方形;
5、在面片上均匀涂上葱花;
6、用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条,注意两端不能切断;
7、将一端开始卷起成长条形;
8、把长条从一端卷起;
9、全部卷起成面团,松弛15分钟;
10、将面团擀成大的圆形,根据自家平底锅的大小;
11、将饼放入平底锅用中小火煎,煎好一面,再翻过来煎,煎至两面金黄,用筷子将饼挑松;
12、盛入碗中,即可开吃啦。
菜谱简介
手撕饼可以做成多种口味,奶香味、葱香味。。。我一般比较喜欢咸味的,再加点香葱,配料可根据自己的口味添加,那饼一出炉,香气四溢,口感酥脆,外焦里嫩,很受家人的喜欢。
小诀窍
1、配料可根据的自己的口味调整。2、面坯卷好后,不要急于擀,松弛一会儿,这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。
小常识
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