酸辣粉的做法

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发布于2023-05-06

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主料

粉条(适量)，豆腐皮(适量)

辅料

小青菜(适量)，花生米(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、小青菜洗净切碎，豆腐皮切丝，葱姜蒜切碎备用

2、红薯粉条用温水泡好

3、油热，放葱姜，红干椒，花椒，豆瓣酱炒香

4、加适量水烧开

5、放粉条，豆腐皮煮开锅两分钟

6、放入小青菜，煮一分钟

7、放盐，醋调味

8、出锅，放几粒炸好的花生米

小诀窍

1.麻辣程度视个人口味而定
2.个人感觉，放几粒香脆花生米，味道更好

小常识

粉条的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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