蜜汁猪肉脯的做法

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发布于2023-05-07

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主料

猪肉(400g)

辅料

芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、猪肉剁碎，成为细腻的肉馅。

2、加入鱼露、盐、香油、胡椒粉和白糖。

3、加入少量水，搅打上劲。

4、然后加入芝麻搅拌均匀。

5、表面盖上保鲜膜静置30分钟。（最好能多放一会）

6、然后将肉馅倒在保鲜膜上。

7、用勺子均匀铺平。

8、表面盖上保鲜膜，擀成1mm厚的片状。

9、表面刷一层蜂蜜水。

10、烤盘中刷油，放入猪肉脯180度烘烤10分钟左右。

11、然后取出翻面，再刷上蜂蜜水。

12、翻面后再入烤箱略烤微焦即可。

小诀窍

1.蜂蜜水一勺蜂蜜加两勺水搅匀即可。
2.具体温度要视自身烤箱脾气而定。
3.如果有锡箔纸就把猪肉脯放在锡箔纸上烤，家里没有锡箔纸就用了烤盘。
4.刚刚取出来很烫，晾凉了再切块。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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