汤种芋泥馅甜面包的做法

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发布于2023-05-07

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主料

高筋面粉(317克)，奶粉(26克)，糖(40克)，盐(2.6克)，酵母(4克)，汤种(100克)，水(112克)，蛋液(39克)，黄油(30克)，芋泥(315克)

辅料

芋头(500克)，牛奶(15克)，细砂糖(30克)，炼奶(20克)

厨具

打蛋器、面包机、电烤箱、蒸锅、煮锅

步骤

1、100克水加20克高粉拌匀，用奶锅小火慢慢加热到65度左右，加热过程中要不断的搅拌，加热到开始出现纹理了就关火，摊凉，盖好盖子保持湿度

2、把主料里边除了芋泥跟黄油外其它东西都放进面包机里边，先放湿性材料再放干性材料

3、面包机选定自动和面程序

4、第一次和面程序完成后，面团光滑，能拉出普通的扩展薄膜，加入黄油，再启动和面程序，完成第二次和面

5、切一块面包出来能拉出薄膜，用手指扎个洞是锯齿形的，这程度用来做软面包已经可以发酵了

6、待面团发到两倍左右就可以拿出来排气了

7、把面团拿出来排气

8、把面团排好气分割成9个80克的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

9、把提前做好的芋泥拿出来搓成35克左右一个的团子

10、把醒发好的面包拿出来擀开

11、包上搓好的芋泥团

12、把面团滚成圆形

13、把整好型的面包盖上保鲜膜放进烤箱里发酵

14、为了保持烤箱里的温度跟湿度，我们可以在烤箱底部放上一碗开水，随时关注，如果不够暖了，我们可以换一碗开水

15、当面包发到2倍大的时候，我们把它拿出来刷蛋液，点上几颗芝麻

16、烤箱180度预热好，放入面包，中层，上下火20分钟

17、20分钟后，香喷喷的面包出炉啦

18、样子虽然是不好看，可是很好吃哦，刚出炉的面包表皮有点硬，但当不太热时，面包皮开妈软啦，组织松软，等面包不热时用鲜袋装起来，可以延长面包的软度的哦

19、做芋泥的方法：把芋头放在锅里蒸熟，剥皮

20、把牛奶，糖，炼奶一起混合好

21、把芋头捏成芋泥，尽量粉些

22、把竽泥放入混好的牛奶液中，搅拌均匀

23、拌好的竽泥放入冰箱中冷藏，到用时再拿出来

菜谱简介

松软好吃，汤种芋泥馅甜面包

小诀窍

1、酵母最好不要与糖及盐直接接触免得影响酵母活性
2、用面包机揉面要注意温度，最好用冷水和面，鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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