洋葱五花肉卷饼的做法

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发布于2023-05-07

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主料

普通面粉(250G)，热开水(125G)，色拉油(适量)，五花肉(适量)，洋葱(适量)，红砂糖(适量)，蚝油(适量)，蜂蜜(适量)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、将原料放入厨师机不诱钢桶，安装上和面棒，启动程序，揉成光滑的面团

2、面团揉好以后，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时

3、面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油

4、逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片

5、不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅

6、卷饼就做好了!口感松软，而且还带有韧性哦

7、五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫备用

8、洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起备用

9、锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化

10、放入五花肉翻炒，至微微焦黄

11、倒入适量的料酒，转中大火翻炒

12、加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精

13、加入清水后加盖中火焖煮约10分钟

14、最后，加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，即可

15、饼卷着肉吃，相当享受啊！

16、诱惑

小诀窍

* 第二步相当有必要，你会发现经过长时间的松驰，面团变得柔软非常有弹性

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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