冬菇云耳焖番鸭的做法

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发布于2023-05-07

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主料

番鸭(600克)，冬菇(30克)，云耳(10克)

辅料

厨具

无

步骤

1、鸭子洗净切块待用

2、冬菇和云耳预先用热水泡发待用。

3、起油锅，爆香姜片，下番鸭煸炒。

4、待鸭子去掉血色后，加入生抽、一点老抽让他上色。

5、加水，加入冬菇、云耳让它烧开，文火焖半个小时

6、焖好的鸭子加盐、白糖调味就可以上桌了。

菜谱简介

鸭子，在我家里比鸡还受欢迎，小MM最喜欢吃奶奶做的冬菇云耳焖番鸭，用整只鸭子，焖起来相当的好吃。不过，现在家里自个几个吃饭，一只鸭子吃不完，一斤多还凑合。冬菇云耳焖番鸭，冬菇特有的香气，加上鸭肉的质感，非常香浓好吃的一道菜。

小诀窍

焖鸭子的时间要根据鸭子的岁数，呵呵。

小常识

冬菇做法技巧

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

云耳的作用

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

云耳食用禁忌

患有痔疮者云耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

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