剁椒什锦菜的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒什锦菜的做法的相关教程:主料香肠(适量),黄豆(适量),青豆(适量)辅料剁椒(适量)厨具炒锅步骤1、材料图2、剁椒,可以自己做,也可以买到成品3、香肠切丁,黄豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎4、炒锅倒油烧热,炒香蒜碎。5、倒香肠
主料
香肠(适量),黄豆(适量),青豆(适量)
辅料
剁椒(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料图
2、剁椒,可以自己做,也可以买到成品
3、香肠切丁,黄豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎
4、炒锅倒油烧热,炒香蒜碎。
5、倒香肠炒香。
6、倒黄豆碗豆。
7、中小火慢炒至菜香。
8、淋蒸鱼油。
9、调盐和一点儿糖。
10、倒剁椒炒均匀。最后加是因为女儿不吃辣椒,先取一份没有辣椒的,若不是这个原因,可以跟豆子一起加进去。味道更好。
菜谱简介
用剁椒炒菜,很方便,即可以代替盐,成菜又比较有风味。
小诀窍
剁椒较咸,酌量放盐。
豆子需要提前煮透,这样做起来比较省时间。
我家的豆子都是提前煮了冻在冰箱中,吃时取用。
小常识
香肠做法技巧
熏腊肉的制作:用肉,后臀间肉。
1.肉上抹匀一层盐,洒上白酒,花椒粒,加一点大料也可以。也是其中翻一下,腌6天左右。
2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。
3.找空地架个铁桶,掰一些柏树枝,用烟熏腊肉,熏上一天。
香肠的作用香肠可开胃助食,增进食欲。
黄豆做法技巧黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。
黄豆的作用脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、
湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣
青豆做法技巧青豆不宜久煮,否则会变色。
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