二月二炒黑豆的做法

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发布于2023-05-07

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主料

黑豆(300克)

辅料

粗盐粒(1500克)

厨具

炒锅

步骤

1、1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。

2、2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。

3、3、沥干黑豆表面的水分。

4、4、粗盐粒放入铁锅内，炒热。

5、5、放入黑豆。

6、6、用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。

7、7、可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。

8、8、用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。

菜谱简介

二月二龙抬头，中国各地都有不同的习俗。有的要吃炒豆子、煎焖子、春饼、水饺，山东要吃面旗子，不同的习俗也都是民族文化一个传承，还有美丽的传说让我们的孩子传颂下去。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，补肾可以增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品。中医讲豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆是用我妈妈亲手种的纯绿色无公害有机大黑豆，绿心的，颗颗黑豆都带着白霜（就像新鲜的葡萄表面的果霜，表明没洗过），吃起来放心又美味，很多的网友都连续几年购买，每年秋天都留言给蝶儿有新豆子的时候让蝶儿通知他们，感谢他们对妈妈的支持。妈妈牌有机黑豆在蝶儿的**蝶儿美食坊有售【在淘宝搜店铺可以找到】，数量有限。每逢农历二月初二，民间传说是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫春龙节。我国北方广泛的流传着二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。的民谚。民间有正月理发不吉利之说，过了二月二就可以理发了。要想炒黑豆香酥而不太硬，不可以直接拿来炒，需要把黑豆完全泡发沥干水分后在粗盐或沙子中炒熟。这次用的粗盐粒还是上次做盐焗鸡时用过的。