三丝爆双鲜的做法

好酷屋

发布于2023-05-07

标签:鱿鱼鲜虾姜丝少许备用更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三丝爆双鲜的做法的相关教程：主料鲜虾(300g)，鲜鱿鱼(300个)辅料洋葱(半个)，胡萝卜(1截)，芹菜(2根)厨具炒锅步骤1、生姜切丝备用；2、洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；3、柠檬1/3个榨汁备用；4、鲜虾剥去虾头、虾皮、挑

主料

鲜虾(300g)，鲜鱿鱼(300个)

辅料

洋葱(半个)，胡萝卜(1截)，芹菜(2根)

厨具

炒锅

步骤

1、生姜切丝备用；

2、洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；

3、柠檬1/3个榨汁备用；

4、鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；

5、加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；

6、鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条；

7、锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出；

8、立即用凉水过凉，并沥干水分备用；

9、起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝；

10、下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用；

11、再起油锅，大火爆香姜丝；

12、下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒；

13、如果觉得太干，可以边炒边加入少许水；

14、加入适量盐调味；

15、见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀；

16、最后加入适量柠檬汁，翻炒均匀，即可。

菜谱简介

三丝：洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝；双鲜：鲜虾、鲜鱿鱼——荤素搭配，营养均衡，富含优质蛋白和维生素、矿物质；最后一点儿柠檬汁调味，增香增鲜，口味绝佳。

小诀窍

1、全程大火煸炒，方能体现“爆”；
2、汆烫鱿鱼要快，几乎是在滚水中打个滚就行，捞出后立即过凉水或冰水，才能保证脆嫩的口感；
3、处理鱿鱼一定要去皮；
4、柠檬汁无需太多，稍微有一点儿就能去腥提鲜；
5、鲜虾和鲜鱿都很鲜美，千万不要再用鸡精、味精之类调味了。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的三丝爆双鲜的做法,三丝爆双鲜怎么做,三丝爆双鲜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6457a7db98bbcb597a0de2a8.html

相关推荐