水晶虾饺皇的做法

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发布于2023-05-07

标签:虾仁胡萝卜澄粉 1. 2.更多>

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主料

胡萝卜(适量)，澄粉(150g)，虾仁(200g)，猪肉沫(30g)，食用油(5g)，生姜(3片)，玉米淀粉(50g)

辅料

生姜粉(1g)，盐(2g)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好所有原料

2、烧一锅水等水沸腾

3、在等水沸腾时来做面皮，取150克g澄粉放入盆中

4、然后放入50g玉米粉

5、冷冻虾仁室内解冻

6、水沸腾后直接倒入面粉里和成雪花状

7、就像这样边到边搅拌

8、然后盖上盖子闷五分钟

9、五分钟后倒入油（没味道的油就可以）

10、然后和成光滑的面团备用

11、然后处理馅料虾仁去掉虾线

12、放入料酒生姜片腌制25分钟

13、猪肉馅洗干净备用

14、腌制好的虾仁剁成泥

15、然后3种原料混合

16、放入半勺盐

17、少于白胡椒

18、少许生姜粉（没有生姜粉放姜蓉）

19、一丢丢白糖

20、一勺香油搅拌均匀

21、顺时针大力搅拌至上浆出现胶质即可

22、取出面团，擀成薄圆形面皮

23、然后包入适量馅料

24、包起来 所有都包起来

25、蒸锅大火烧开水，等水开后放入虾饺皇，中大火蒸6分钟即可

小诀窍

小贴士????1、关于什么是澄粉，问度娘。 2、什么是上浆，出现胶质？问度娘。 3、虾饺皇最重要的一点就是皮薄 4、澄粉需要用沸水烫面，不是沸水我不要，沸水就是咕嘟咕嘟冒泡的那种，别拿温水好嘛。 5、最后上锅蒸的时候最好用点胡萝卜或者玉米皮或者油纸垫一下

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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