排骨炖芸豆的做法

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发布于2023-05-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨炖芸豆的做法的相关教程：主料排骨(适量)，芸豆(适量)辅料土豆(适量)厨具炒锅步骤1、所有材料洗净。2、芸豆掰一般，土豆切滚刀块。3、排骨直接入锅，放入姜片，八角，生老抽。4、放半锅凉水大火烧开。锅开后撇除血沫转小火炖四十分

主料

排骨(适量)，芸豆(适量)

辅料

土豆(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所有材料洗净。

2、芸豆掰一般，土豆切滚刀块。

3、排骨直接入锅，放入姜片，八角，生老抽。

4、放半锅凉水大火烧开。锅开后撇除血沫转小火炖四十分钟左右。

5、等排骨快熟的时候放入芸豆和土豆继续炖二十分钟直至芸豆软烂。

6、最后放入盐，葱花，蒜末和味精即可。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

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