巧克力围边双莓蛋糕的做法

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发布于2023-05-07

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主料

水(40g)，油(40ml)，酸奶油(50g)，糖(40g)，低粉(60g)，蛋黄(3个)，蛋白(4个)

辅料

淡奶油(200g)，糖(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、酸奶油。可以买现成的，也可以自己制作。

2、水、油、糖、酸奶油混合搅打均匀乳化

3、低粉筛入其中，拌匀

4、加入蛋黄，搅拌均匀

5、蛋白分3~4次加糖，打发至硬性

6、将打好的蛋白糊和蛋黄糊混合，入烤箱175度35分钟左右

7、蛋糕凉透后脱膜，涂上奶油。

8、顶部撒上草莓和蓝莓

9、围上巧克力围边，完成

小诀窍

巧克力围边做起来很方便
先在桌子上铺保鲜膜
然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
巧克力隔水融化后，可以放在裱花袋，也可以用食品袋或保鲜膜抱起来，牙签在底下戳一个洞就能用了哦
最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上，放入冰箱
冻硬了就可以拆下来了~

小常识

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