生滚鸡片粥的做法

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发布于2023-05-08

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主料

鸡胸肉(一块)，大米(一两)，豌豆(一两)，豆干(2两)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、豌豆去皮，在水中泡一下

2、豆干切成小丁

3、大米洗净用水泡1个小时

4、鸡胸肉用刀片成薄片

5、加少许料酒，盐腌制30分钟

6、大米泡好后加水煮粥（喜欢喝浓的米和水的比例就按1:5加。喜欢喝稀得就按1:10加）先大火煮开

7、然后转小火煮20分钟（锅盖不能全盖上，要留一点缝)

8、放入豌豆和豆干继续小火煮20分钟

9、最后，转中火，加少许盐，下入腌好的鸡肉用筷子滑散

10、待鸡肉变色关火即可，喝得时候，撒上葱花

菜谱简介

一款咸粥，适合女士食用

小诀窍

鸡肉变色立刻关火，要不肉老了不好吃

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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