白豆烧鸡脚的做法

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发布于2023-05-08

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主料

鸡爪(5只)

辅料

白豆(适量)，姜(适量)，干红椒(适量)，八角(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡爪用水浸泡一个小时左右，泡出血水。

2、剪掉指甲。

3、大白豆面加水浸泡，放冰箱里保鲜。（因为天气热）

4、泡发至用手捏一下感觉到变软。

5、将鸡爪凉水入锅，煮沸煮出浮沫关火用水冲净备用。

6、锅中放适量油入干椒与姜片爆香。

7、放入鸡爪炒至透亮。

8、加入大白豆一起炒。

9、加入适量生抽，老抽。

10、加入少许糖。

11、翻炒均匀至上色。

12、加入适量水。

13、加入一个八角。大火煮开后转中小火烧至汤汁收尽，豆熟鸡爪熟烂为止。

菜谱简介

几只鸡爪，少大许白豆，就能烧出一盘健康且具有美容功效的菜。做法相当的简单，味道却相当的赞。烧好的凤爪和白豆都粘粘的，放凉后想拉开都难，可见，里面含有多少可美容的胶原因蛋白。大白芸豆具有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿等功效，可以说，这菜，咋吃都让人喜欢。

小诀窍

1、水一定要一次性加足。中途最好不要加水。
2、如果用压力锅来煮，会省时，最后再倒入锅中烧至收汁即可。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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