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鱼香肉丝的做法

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发布于2023-05-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼香肉丝的做法的相关教程:主料猪精肉(适量),胡萝卜(适量),木耳(适量)辅料油(适量),料酒(适量),淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、原料备用。2、胡萝卜切细丝。3、木耳洗净切丝。4、味好美鱼香肉丝调料加入60克水调均匀。5、猪

主料

猪精肉(适量),胡萝卜(适量),木耳(适量)

辅料

油(适量),料酒(适量),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料备用。

2、胡萝卜切细丝。

3、木耳洗净切丝。

4、味好美鱼香肉丝调料加入60克水调均匀。

5、猪精肉切细丝。

6、加入15克淀粉和15克料酒搅拌均匀。

7、油锅烧热,下入肉丝。

8、把肉丝炒散。

9、下入胡萝卜和木耳丝炒均匀。

10、倒入搅拌均匀的味好美鱼香肉丝调料。

11、大火翻炒。

菜谱简介

鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。 当然想烧好这道菜并不容易,用调料做一款简易版的鱼香肉丝。操作简单,适合新手哦!下边跟大家分享这道下饭菜的做法。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝怎么做,鱼香肉丝的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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