花椒咸鲈鱼的做法

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发布于2023-05-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了花椒咸鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(适量)辅料色拉油(适量)厨具平底锅步骤1、鲈鱼等材料2、花椒粉起码倒上半包以3、涂抹均匀，腌上2小时左右4、2小时后取出回温（怕太咸可用水冲一下盐份再布吸去水份，重新抹上花椒粉再煎）5、热锅

主料

鲈鱼(适量)

辅料

色拉油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鲈鱼等材料

2、花椒粉起码倒上半包以

3、涂抹均匀，腌上2小时左右

4、2小时后取出回温（怕太咸可用水冲一下盐份再布吸去水份，重新抹上花椒粉再煎）

5、热锅，下油烧热，下鲈鱼

6、中火与小火交替，把鲈鱼两面煎至金黄色即可（怕熟不透可中途加盖）

菜谱简介

花椒咸鲈鱼，好吃，做法又好简单，鲈鱼在花椒粉、原粒花椒、海盐等腌制（如家中有花椒油就可不用花椒），再用油（花椒油）煎，鲈鱼咸咸香香的，下饭下酒都是不错的。。。。。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

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