奶汁白菜虾皮豆腐汤的做法
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主料
小白菜(200克),虾皮(适量),水豆腐(50克)
辅料
奶粉(1勺),蒜蓉(适量),姜片(适量),熟玉米粒(适量)
厨具
汤锅
步骤
1、1、虾皮用温水泡软。
2、2、小白菜、水豆腐。
3、3、泡软的虾皮切成末。待用。
4、4、小白菜切成方块,水豆腐切块。
5、5、蒜瓣和姜块分别切成蓉和片。
6、6、奶粉用温水化开,待用。
7、7、适量熟玉米粒。
8、8、炒锅放油烧热,放入蒜蓉和姜片、虾皮末,炒香。
9、9、放入小白菜块煸炒2分钟。
10、10、放入调好的奶粉汁。
11、11、烧开放入水豆腐块。
12、12、烧开,放盐,收汁,撒入熟玉米粒,关火即可。
小诀窍
贴心提示:虾皮的含盐量高,所以最后放盐的时候不要太多。
小常识
小白菜的作用
清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。
1、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜食用禁忌脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
虾皮做法技巧如何选购虾皮:
1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。
2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。
3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。
虾皮的作用补肾壮阳、
理气开胃、
产乳。
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