蚝油韭菜炒豆皮的做法

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发布于2023-05-08

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主料

韭菜(适量)，豆皮(适量)，红辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材：韭菜 豆皮 植物油 盐 蚝油 鸡精 红辣椒

2、韭菜洗净，沥干水分 ，切段

3、豆皮洗洗切条，红辣椒切丝

4、热锅凉油，加豆皮

5、红辣椒

6、韭菜翻炒均匀

7、加鸡精

8、盐快速翻炒均匀

9、加蚝油

10、翻炒均匀出锅

菜谱简介

豆皮也叫千张，这是一道非常喜欢吃的一种豆制品的家常菜，由于简单好做 又不费时间 ，在我家的出镜率极高 ，也由于老公特爱吃韭菜，老公每次无市场必须买把韭菜，（老公一年难得去几次市场，嘿嘿，我老说是外星人）这次的韭菜就是他买回来的，虽然很贵9元多一公斤，看着倒是很新鲜的。这次炒的时候加了一些儿蚝油，没想到比平时做的味道好极了，那蚝油做素菜真是太提鲜味了，连女儿都吃出了鲜味 ，连问我放了什么调味，怎么和平时做的不一样的味道，我说是蚝油，女儿还把蚝油调味瓶拿来看看，还说这就是蚝油啊！又认识了一种调味品，还认识了一个蚝字。 豆皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

小诀窍

下入韭菜后炒的时间不要太长，断生就好

以免影响韭菜清香的口感。

也不要放过多的调味品，影响韭菜的香味

盐加的少，因为蚝油有盐味

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

补充营养；

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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