排骨炖白菜的做法

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发布于2023-05-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨炖白菜的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料白菜(适量)厨具炒锅步骤1、排骨剁块。2、用开水焯去血末。3、.锅里放油,入葱姜煸香。4、入焯好的排骨,加酱油炒一下。5、放上水,大火烧开,加盐,小火炖。6、把白菜切大块。7、炖4

主料

排骨(适量)

辅料

白菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨剁块。

2、用开水焯去血末。

3、.锅里放油,入葱姜煸香。

4、入焯好的排骨,加酱油炒一下。

5、放上水,大火烧开,加盐,小火炖。

6、把白菜切大块。

7、炖40分钟后,加入白菜,再炖10分钟。

8、白菜炖烂,加入味精调味,就可以出锅了。

9、传统的排骨炖白菜,香.鲜可口....

菜谱简介

小时候冬天最多的就是白菜,父亲经常会用排骨炖白菜给我们吃,直到现在都让我回味无穷,也会时不时的做一次,来回味小时候关于美食的记忆-----

小诀窍

这道家常传统菜,最重要的就是各种调料不要放,保持原汁原味的香和鲜.

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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