苦瓜炒肉的做法

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发布于2023-05-09

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主料

苦瓜(1根)，里脊肉(150克)，料酒(1小勺)，生粉(1小勺)，生抽(1大勺加1小勺)，盐(适量)，鸡精(少许)，姜蒜(适量)，红辣椒(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。

2、苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟

3、里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。

4、腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。

5、油锅，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。

6、苦瓜下锅，翻炒片刻。

7、滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀

8、出锅。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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