凉拌内酯豆腐的做法

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发布于2023-05-09

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主料

内酯豆腐(一盒)

辅料

炸花生米(二十粒左右)

厨具

其它

步骤

1、原材料，豆瓣酱剁细

2、炸花生米去皮，拍成碎瓣

3、泡椒切成小圈

4、豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片

5、花生碎和泡椒圈撒在豆腐上

6、碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁

7、将汁淋在豆腐上

菜谱简介

内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。豆腐的营养丰富，凉拌做法简单快捷。到了夏天，总离不开各种凉菜，一盒内酯豆腐、一小碗调料，往上面一浇，就上桌。在咽炎的夏日，是一道特别爽口的菜。

小常识

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