双椒炒腐竹的做法

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发布于2023-05-09

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主料

腐竹(50g)

辅料

青椒(1个)，红椒(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、腐竹提前温水浸泡开

2、青红椒切块

3、腐竹切成段

4、热油，下腐竹翻炒

5、淋上少许料酒

6、倒入青红椒翻炒

7、倒少许生抽翻炒

8、最后，盐，鸡精调味即可。

菜谱简介

上火，继续清淡。一个人，中午就一小炒，一馒头，一碗米糊，吃得舒坦，营养也OK!腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，配上青红椒成就了一道营养美味的快手炒。

小诀窍

1，浸泡腐竹，夏天用冷水，冬天用温水即可，用开水浸泡，腐竹容易破碎。
2，腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。但肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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