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香菇鸡块的做法

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发布于2023-05-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇鸡块的做法的相关教程:主料鸡腿(1个),香菇(8朵),郫县豆瓣酱(1勺)辅料厨具无步骤1、鸡腿切块洗净沥干。2、将鲜香菇去根蒂,过热水焯几分钟。3、葱、姜、豆瓣酱备用。4、锅内放油,把鸡块放进去煸炒。5、鸡块变色后放入葱姜

主料

鸡腿(1个),香菇(8朵),郫县豆瓣酱(1勺)

辅料

厨具

步骤

1、鸡腿切块洗净沥干。

2、将鲜香菇去根蒂,过热水焯几分钟。

3、葱、姜、豆瓣酱备用。

4、锅内放油,把鸡块放进去煸炒。

5、鸡块变色后放入葱姜。

6、翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。

7、倒入少许老抽,上色后倒入香菇。

8、倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。

9、放些鸡精后改大火收汁。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

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