双椒炒鸭肠的做法

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发布于2023-05-09

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主料

青辣椒(6根)，红辣椒(2根)，鸭肠(650克)

辅料

八角(2颗)，花椒(少许)，大蒜(1瓣)，姜母(4片)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、把洗净的鸭肠焯水捞起。

2、材料：青辣椒6根 红辣椒2根 鸭肠650克 八角2颗 花椒少许 大蒜1瓣 姜母4片 调料类：调和油1汤勺 料酒1汤勺 蒸鱼鼓油1汤勺 日式沙拉汁少许 盐少许 味精少许。

3、把辣椒洗净斜切

4、鸭肠也切断备用。

5、放入2颗八角 少许花椒 1瓣大蒜 4片姜母倒入1汤勺的调和油爆香。

6、倒入辣椒翻炒至变色。

7、倒入鸭肠.

8、接着倒入1汤勺蒸鱼鼓油。

9、倒入料酒

10、倒入少量的盐

11、倒入味精

12、在倒入日式沙拉汁翻炒6下出锅

菜谱简介

进入冬天了天气转凉了，抵抗力弱的宝宝大部分都生病了。但是抵抗力是可以通过食疗来改变的。有很多人都不喜欢鸭肠，鸭肠清洗有点麻烦。但是鸭肠的营养成分还是很高的，如果鸭肠在加入少量的辣椒那就是完美结合了。我选的都是不怎么辣的辣椒大部分宝宝还是可以接受的。（不喜欢辣椒可以换成其它蔬菜代替）鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。提高免疫力：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 总的来说，鸭肠所含有的营养成分比瘦猪肉高

小诀窍

小提示：

*鸭肠用盐和醋抓洗3次就干净了，不过也把鸭肠洗薄了.上图是洗净以后拍的.

*加调料的速度要快，不然炒得太老了就不好吃了

*盐和味精不需要加的太多了，调料里本身就有味道了

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;

2.煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

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