迷迭香全麦酥饼的做法

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发布于2023-05-09

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主料

新鲜迷迭香(3克)，糖粉(50克)，低筋面粉(100克)，小苏打(1.25克)，全麦面粉(30克)，无盐黄油(75克)，蛋白(10克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、迷迭香洗净沥干，剪碎备用。

2、低筋面粉、小苏打、糖粉混合过筛，加入全麦粉。

3、加入黄油、糖粉，用手搓匀搓成细屑。

4、加入迷迭香碎、蛋清搅拌均匀。

5、轻轻揉匀至表面光泽的面团，入冰箱冷藏半小时。

6、面团取出分成小块搓成球，摆入烤盘。

7、用叉子在面团上交叉按两下，压扁。

8、烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制15-20分钟。

9、关火继续焖10分钟后即可出炉。

菜谱简介

迷迭香原产于地中海，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花，看起来好象小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是"海之朝露"的意思。而迷迭香也有象征忠诚的意思，因此在欧洲的婚礼中也常见新娘子以迷失香作为配饰，向世人昭告她对爱情的矢志不渝。迷迭香香味浓郁，能令人头脑清醒，工作了大半天，精神、身体都很疲乏时，吃几个迷迭香酥饼神清气爽、口留余香，还可以提神醒脑。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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