炒丝瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒丝瓜的做法的相关教程：主料丝瓜(2根)辅料西红柿(半个)厨具炒锅步骤1、西红柿洗净，用开水略焯一下，取出放入凉水中冲凉，剥皮，切小块。2、丝瓜去皮，从中间对半切一刀，然后切片。3、姜切丝，锅烧热，放入底油，五成热放入姜丝煸

主料

丝瓜(2根)

辅料

西红柿(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、西红柿洗净，用开水略焯一下，取出放入凉水中冲凉，剥皮，切小块。

2、丝瓜去皮，从中间对半切一刀，然后切片。

3、姜切丝，锅烧热，放入底油，五成热放入姜丝煸炒出香味

放入丝瓜翻炒，放盐炒匀。

放入西红柿煸炒，出锅前放味精，翻炒均匀装盘。

菜谱简介

1.丝瓜削皮后与空气接触会略微变黑，放西红柿可以保持丝瓜的颜色，西红柿也可以用辣椒代替，效果一样。2.炒丝瓜不要用葱炝锅，会影响丝瓜的清香味道。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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