黑白芝麻酥的做法

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发布于2023-05-09

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主料

低粉(80g)，砂糖(60g)，鸡蛋清(35g)，黄油(20g)，白芝麻(100g)，黑芝麻(50g)

辅料

小苏打(1/4小勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好食材：低粉、小苏打、黄油、砂糖、蛋清。（蛋清的量，正好是一个鸡蛋的蛋清）

2、麻要是生的，需要焙熟。

3、将白芝麻和砂糖混合。

4、用料理机打成粉末。

5、黄油化成液态。

6、低粉和小苏打混合过筛后与黄油混合。

7、加入打成粉的芝麻糖。

8、倒入黑芝麻

9、用蛋清一点点的加入，并不断的用手揉捏，直至成为面团。

10、再饼干模具中放入保鲜膜，将面团放入模具中，放入冰箱冷冻1个小时左右。

11、取出冻硬的面团模具。

12、切成0.8cm左右的薄片。

13、放入铺有油纸的烤盘。烤箱预热170°5分钟，上下火，中层20分钟左右。

14、烤好的饼干，在烤箱延迟10分钟取出，饼干的口感会更好。不用再描述这款饼干有多香，想想食材就知道。

菜谱简介

这款小饼干特别特别的香、酥、脆，而且特别的简单。食材食材是由黑、白两种芝麻为主，即营养又美味。是一款很不错的休闲零食。

小诀窍

蛋清要一点点的放入，不要使面团过于湿润。要冻透才好切成块。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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